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1.春笋
2.笋衣
3.咸肉
4.青蒜
5.凉水

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春笋

有“春季第一鲜”的美称，其味道清甜鲜嫩，含丰富的水分、植物蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，低脂肪、多粗纤维，有助消化、促进肠胃蠕动的功能。其丰富的维生素A对眼睛和皮肤也有好处。

今儿跟大家分享3道春笋的吃法，在此基础上多加变化，趁着春天多吃几顿这应季美味。

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---【肉片炒春笋】---

肥瘦相间的五花肉片，和焯过水的春笋片炒一炒，无需过多调料，清甜脆嫩，香润不油腻，端上桌就是一道抢手小菜。千万别错过这道春天的美味。

【主料】 春笋4根，

青蒜

3棵，五花肉200克，小米辣1根

【调料】 油15克，盐2克，酱油15克，料酒10克

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1. 春笋准备好，用多少就剥多少，不要全部都剥皮；

2. 春笋剥掉老根，青蒜、五花肉洗净；

3. 春笋斜切薄片，入开水锅焯煮2分钟；五花肉切薄片，青蒜和小米辣切段；

4. 热锅温油，肉片煸炒变色，倒料酒、酱油去腥提鲜；

5. 倒入春笋片和小米辣煸炒至上色；

6. 笋片变软，倒入青蒜段，少量多次淋水，翻炒均匀，出锅。

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1. 春笋中草酸含量较多，焯水可去除掉大部分，无需冲

凉水

；

2. 青蒜换成青红辣椒、小葱等均可。

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---【凉拌春笋】---

这道凉拌春笋好看又好吃，3种食材搭配着清新亮丽，口感也都是脆嫩嫩的。用现炸的花椒油泼在香葱末上，复合的香气为小菜“锦上添花”。

【主料】 春笋4根，胡萝卜半根，芹菜1棵

【调料】 油10克，花椒1撮，蒸鱼豉油15克，盐1克

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1. 备料；

2. 春笋剥掉干老

笋衣

，顶部嫩笋衣可食用；胡萝卜刮皮；芹菜洗净；

3. 笋切粗条；

4. 芹菜纵剖两半，切寸段；胡萝卜切粗条；

5. 芹菜胡萝卜入开水锅，焯烫变色，捞出过凉水；

6. 笋条入开水锅，焯煮3分钟，捞出过凉水；

7. 材料入盆，加盐拌匀，撒香葱末；

8. 另起锅，凉锅凉油，花椒小火炸出香味，浇在葱末上，捡去花椒粒；

9. 淋蒸鱼豉油或生抽，拌匀。

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1. 食材焯完过凉水，可保持鲜艳的颜色和清脆的口感；

2. 调料可随口味调整。

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---【腌笃鲜】---

腌笃鲜是南方江浙一带的名菜，主料用春笋、

咸肉

，再辅以鲜排骨、豆腐结等煲煮而成。汤鲜味美，让人胃口大开，是春天必吃的一道美味。

【材料】 咸肉250克，腔骨500克，春笋2根，豆腐皮1张，姜1块，水1锅，香葱末少许

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1. 备料；

2. 咸肉和腔骨入凉水锅，水开后煮5分钟，捞出用温水洗去浮沫，咸肉切厚片；

3. 和姜片入开水，煮开后转小火慢炖；

4. 春笋剥掉笋衣，切块；豆腐皮切小片，打结；

5. 春笋入淡盐水，煮沸5分钟去除草酸，捞出不要过凉水；

6. 待咸肉和腔骨煮到9分熟时，笋块和豆腐结入锅，慢炖20分钟，起锅撒香葱末。

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1. 春笋中的草酸含量较多，焯水可除掉大部分草酸；

2. 春笋的外层干老笋衣剥掉，顶部嫩笋衣可食用；

3. 咸肉盐分较多，焯水可去掉多余盐分，汤也是咸的，根据品味酌情加盐。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

发布于：北京

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1.湖人
2.勇士
3.附加賽
4.詹姆斯
5.快船

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隨著

勇士

擊敗76人，

湖人

戰勝雷霆，兩支流量大隊都獲得了3連勝。常規賽每隊還剩下七八場不等，照目前的形勢，勇士最好可以衝到前四，而湖人此前浪費了大好機會，大概率要去打

附加賽

了。

按目前的排名，

快船

、太陽、勇士、森林狼、湖人和鵜鶘占據比較有利的位置，但最終誰能避免打附加賽，不到最後很難決定。根據所餘賽程，很難判斷誰更有利，但如果勇士能抓住主場優勢，完全有希望擺脫附加賽，避免2021年西部第八卻打不了季後賽的尷尬。追夢已經明確表達了進入前六的決心，直言“附加賽太危險，我們最好避開”。

原本排在西部第四的快船，由於最近喬治受傷，剛剛以110-131慘敗給鵜鶘，不僅讓西部形勢更加複雜，而且快船有可能被迫去打附加賽。

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勇士最大的問題就是維金斯的缺陣，迄今沒有一個明確的解釋，因為不是受傷，反而更加不妙，勇士上下要做好他到季後賽都無法歸來的準備。即使能趕在常規賽結束前勉強複出，維金斯的狀態也會成疑。由於伊戈達拉也因傷至少缺陣一個月，勇士的小陣容優勢大打折扣。

維金斯的替代是庫明加，所幸庫明加最近在進攻上的進步非常明顯，對灰熊、火箭和小牛的表現都非常出色，勇士最近也走出3連敗的低迷，取得了3連勝。好消息是奪冠功臣小佩頓將在對森林狼一戰複出，他讓科爾對小陣容的信念得以堅持。

勇士的賽程不好不壞，按他們超高的主場勝率，如果能拿下全部4個主場，那麼勇士有機會殺到前四。他們的3個客場分別對掘金、國王和開拓者，因為臨近常規賽尾聲，強隊多會放鬆以保存實力，如能三取其一，勇士最後7戰5-2，將有機會以44勝排到第四。

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湖人在擊敗了雷霆之後也取得了3連勝，並且第一次讓勝率攀升到50%。另一個好消息是

詹姆斯

的出戰級別已經提升，主場對公牛的狀態變成了“成疑”。盡管還沒有回到“可能”的級別，不過長時間休戰的球員在比賽前一天回到“成疑”，多半有可能複出。

但我覺得詹姆斯並非湖人能否打進前六的關鍵，關鍵在戴維斯能不能翻江倒海。詹姆斯這次連續缺陣13場，戴維斯打了其中的11場，湖人7勝4負，戴維斯平均27.3+12.8，其中有兩段3連勝。

另一個關鍵人物是裏夫斯，他替代了詹姆斯的部分作用，從1打到3，詹姆斯缺陣的13場他全部參加，取得8勝5負，平均17.8分，助攻6.0次，尤其有3場球加起來44次罰球讓人印象深刻。相比之下，詹姆斯缺陣前裏夫斯打了43場，平均為10.6分和2.2次助攻。

漢姆教練對陣容的調整也比較到位，因為除了詹姆斯之外，拉塞爾也有6場缺陣，替補中鋒班巴受傷，投手比斯利非常不穩定。漢姆果斷地把比斯利調整到替補，減輕了他開場的壓力，裏夫斯首發效果很好。

湖人最大的困難是有連續5個客場，以及接下來連續兩戰公牛。通常來說，連續和同一個對手交戰兩場，1-1的結果比較現實，但湖人再也輸不起了。他們一定後悔讓戴維斯對火箭輪休，結果對小牛那場也沒有打好。如果那兩場拿下，湖人最後很有機會44勝擠進前六甚至前四，但現在有可最後5-3收尾，以42勝去打附加賽。

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快船的運氣非常不好，好不容易用一段4連勝完成翻身，走出5連敗的低穀，喬治在關鍵時刻受傷，在非常關鍵的卡位戰中輸給了鵜鶘。接下來還有7場球，快船的幾個客場非常難打，其中要兩戰灰熊，再戰鵜鶘，不過最後一場打太陽卻非常有利。如果太陽到時候已經確定名次，很可能讓主力球員輪休。隻要最後以4-3拿到43勝，快船仍可避開附加賽。

相比之下，剛剛以125-105大勝76人的太陽隊有機會觸底反彈。自從杜蘭特受傷，太陽隊遭遇兩段3連敗，其中第二段3連敗疊加了中鋒艾頓的傷病缺陣。現在還不知道艾頓複出的具體時間表，但看上去會在常規賽結束前回來。一旦太陽陣容整齊，無論落在第幾位，又會變成奪冠大熱門。

森林狼的情況複雜而微妙，因為唐斯終於歸來，雙塔效應有待驗證。複出第一場，唐斯看上去狀態不錯，隻打了26分鍾卻有很高效率，貢獻了22分還進了兩個三分，輕鬆勝了老鷹。森林狼剩下的比賽3主5客，對勇士、太陽、湖人和鵜鶘還都是卡位戰，用這樣的關鍵比賽磨合，實在不容有失。

目前西部有森林狼、湖人和鵜鶘3隊都是37-37，其中鵜鶘大勝快船後已經4連勝。此前幾場鵜鶘的賽程比較有利，連續6場對手都比較弱，最後8場卡位戰比較關鍵，尤其是再戰快船、客場對勇士和森林狼，他們決不能把希望寄托在錫安傷愈歸來上麵。